Menüauswahl - Kursmodule

Folgende Menüzusammenstellungen stehen für Sie bereit. Sie können entweder eine davon für einen individuellen Kurstermin auswählen, oder anhand der noch offenen Termine ersehen, welches Menü an den einzelnen Tagen zubereitet wird:

   

Menü

Vorspeise

Hauptspeise

Nachspeise

1

Petit-pâtés mit Gemüsefüllung

Carri-poulet, Reis, Linseneintopf, Rougail-tomate

Mango-Samoussas, Schokoladensauce

2

Gemüse-Samoussas mit/ohne Chilli

Rougail la morue, Reis, weißer Bohneneintopf, Rougail-citron

Gâteau-patate mit Vanillesauce

3

Thunfisch-Samoussas mit/ohne Chilli

Poulet massalé, Reis, Rougail-aubergine, achard

Salade aux fruits pimentée

4

Bunter Salat aux cheveux-dorés, Baguette

Carri crevettes, Reis, Linseneintopf, Rougail aux oignons-verts

Tarte à la banane

5

Petit-pâtés mit Fleischfüllung, mit/ohne Chilli

Chop-suey aux crevettes, Gros-poids, Reis

Ananas-Samoussas, Schokoladensauce

6

Beignets au chou-fleur

Civet-cerf, Rougail chouxchoux, Reis

Gâteau de songe au coco

7

Crevettes-dorées aux avocats

Carri à la truite, Reis, roter Bohneneintopf, Brèdes, Rougail-citron

Petit-choux à la crème chocolat-nougat

 

Auf Wunsch erstellen wir gerne ein vegetarisches oder veganes Menü für Sie!  

 

Gerne kochen wir mit Ihnen auch ein Spezialmenü! 

 

Erklärungen:

Petit-pâtés: kleine gefüllte Blätterteilgrollen

Carri-poulet: Nationalgericht aus La Réunion - Hühnercurry

Rougail: Scharfe Beilagensauce mit Chilli

Samoussas: dreieckige, selbst gefaltete Teigtasche

Rougail la morue: scharf-würziges Fischcurry (Dorsch)

Gâteau-patate: Süßkartoffelkuchen

Poulet massalé: Hühnercurry mit indischer Gewürzmischung

Achard: Blanchiertes Gemüse als würziger Salat zubereitet

Salade aux fruits pimentée: Obstsalat mit einer Note Chilli

Cheveux-dorés: kurz frittierte Kartoffellocken

Crevettes: Schrimps

Oignons-verts: Frühlingszwiebel

Gros-poids: weiße Riesenbohnen

Beignets au chou-fleur: Gebackener Blumenkohl

Civet-cerf: geschmortes Wild in Wein

Chouxchoux: Kreolische Bezeichnung für Chayotten (Gemüse)

Songe: Wasserbrotwurzel

Avocat: Avokado

Truite: Forelle

Brèdes: Grünes Blattgemüse, ähnlich Spinat

Petit-choux à la crème: Gefüllte Windbeutel  

 

 

 

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Samoussas